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熱門關鍵詞: 單寧酸 沒食子酸 苯甲酸 橙皮甙 綠原酸 白藜蘆醇
五倍子系列產品
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啤酒釀造單寧(糖化型)

糖化型食用單寧

CAS NO: 1401-55-4

是從五倍子中用純物理方法提取的高純度單寧酸。

它適用于啤酒釀造的糖化或煮沸過程中,

可有選擇地吸附麥汁中的高分子蛋白質,降低啤酒中醛類物質,

增強啤酒抗氧化能力。提高啤酒非生物穩定性與風味穩定性。

主要成分特性:

外觀:

淡黃色顆粒粉末 

純度:

(g/100g干基含量)>95%     

沒食子酸:

小于0.4%     

重金屬:

小于15ppm  

干燥失重:

小于10%

色度:

5-7EBC

PH(1:10醇溶液):

4-5   

溶于水中:

清亮透明,無沉淀雜質   

樹膠實驗:

合格

糊精實驗:

合格

使用方法:

需用脫氧釀造用水或蒸餾水,在使用之前配制成5-10%的單寧溶液。

添加在糖化中:將稀釋的單寧溶液添加在投麥芽粉之前的糖化用水中。

推薦劑量:40-80ppm

添加在煮鍋中:煮沸結束前5-10分鐘添加:或在麥汁轉移麥汁澄清槽管路中添加。

推薦劑量:30-60 ppm。

配制方法:

使用不銹剛容器或塑料容器,于室溫下注入脫氧水或蒸餾水,并快速攪拌,當形成旋渦時,將糖化用單寧緩慢倒入容器中,邊倒邊攪拌,使之完全溶解為20-25%溶液。使用前,再稀釋為5-10%溶液。盡量避免與氧接觸。避免使用鐵制、鋁制等容器與用具

 

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主要產品:食用單寧酸  沒食子酸  沒食子酸丙酯  焦性沒食子酸  3,4,5-三甲氧基苯甲酸  3,4,5-三甲氧基苯甲酸甲酯  等。
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